Nachhaltige Lebensmittelversorgung am Universitätsklinikum Heidelberg: Emissionen reduzieren und gesundheitlichen Nutzen stiften
Organisatorische Daten
- DRKS-ID der Studie:
- DRKS00032620
- Status der Rekrutierung:
- Rekrutierung abgeschlossen, Studie abgeschlossen
- Registrierungsdatum in DRKS:
- 22.04.2024
- Letzte Aktualisierung in DRKS:
- 22.04.2024
- Art der Registrierung:
- Retrospektiv
Studienakronym/Studienabkürzung
KliOL-Speisenversorgung
Internetseite der Studie
Allgemeinverständliche Kurzbeschreibung
Bei dieser experimentellen Studie untersuchen wir die Auswirkungen eines vorwiegend pflanzenbasierten Speisenangebots in Kombination mit Informationsmaterial über vegane und vegetarische Ernährung in einer Krankenhauskantine auf das seelische und körperliche Wohlbefinden bei Mitarbeitenden des Krankenhauses. Es werden auch die Effekte auf folgendene Parameter untersucht: i) Treibhausgasemissionen , die durch den Lebensmittelverzehr entstehen, ii) Ernährungsverhalten, und iii) Kosten der Speisenversorgung.
Wissenschaftliche Kurzbeschreibung
Kein Eintrag
Untersuchte Krankheit, Gesundheitsproblem
- Freitext:
- Wohlbefinden
- Gesunde Probanden:
- Ja
Interventionsgruppen, Beobachtungsgruppen
- Arm 1:
- Kontrollgruppe: Mitarbeitende, die in allen Cafeterias eines Universitätskrankenhauses essen, (bis auf in der größten Cafeteria (Interventionscafeteria)) erhalten von Montags bis Freitags über einen Zeitraum von 3 Monaten das Standardmittagsmenü in der Caféteria. Das Standardmenü bietet zwei Fleisch-und-Fisch-Menülinien an und eine vegetarische Menülinie.
- Arm 2:
- Interventionsgruppe: Mitarbeitende, die in der größten Cafeteria eines Universitätskrankenhauses esse, erhalten von Montags bis Freitags über einen Zeitraum von 3 Monaten eine Nachhaltige Ernährungs-Intervention für ihr Mittagessen in der Caféteria. Die Interventionskomponenten umfassen: (1) Ersatz einer Fleisch-und-Fisch-Menülinie des Standardmenüs durch eine vegane Menülinie und (2) Angebot von gedruckten Informationsmaterialien zur Bedeutung des Ernährungsverhaltens für den Klimawandel und die Gesundheit, inklusive eines Links zu veganen Online-Rezepten.
Endpunkte
- Primärer Endpunkt:
- Mentales Wohlbefinden (Warwick-Edinburgh Mental Well-being Scale (WEMWBS), 14-70 sore points)
- Sekundärer Endpunkt:
- körperliches Wohlbefinden (36-Item Short Form Survey, SF-36) Ernährungsverhalten (Planetary Health Diet Index) Umweltschutz (Treinhausgas-Emissionen durch Nahrungsmittel in CO2-Äquivalente pro Jahr) Kosteneinsparung (€ pro Gericht) Feedback der Mitarbeitenden zum Speisenangebot (Quantitativ in Schulnoten und mit Textfeldern)
Studiendesign
- Studienzweck:
- Prävention
- Zuteilung zur Intervention:
- Kontrollierte, nicht randomisierte Studie
- Kontrolle:
-
- Aktive Kontrolle (wirksame Behandlung der Kontrollgruppe)
- Studienphase:
- Nicht zutreffend
- Studientyp:
- Interventionell
- Art der verdeckten Zuteilung:
- Kein Eintrag
- Verblindung:
- Nein
- Gruppendesign:
- Andere
- Art der Sequenzgenerierung:
- Kein Eintrag
- Wer ist verblindet:
- Kein Eintrag
Rekrutierung
- Status der Rekrutierung:
- Rekrutierung abgeschlossen, Studie abgeschlossen
- Grund, falls Rekrutierung eingestellt oder zurückgezogen:
- Kein Eintrag
Rekrutierungsorte
- Rekrutierungsländer:
-
- Deutschland
- Anzahl Prüfzentren:
- Monozentrisch
- Rekrutierungsstandort(e):
-
- Universitätsklinikum Universitätsklinikum Heidelberg Heidelberg
Rekrutierungszeitraum und Teilnehmerzahl
- Geplanter Studienstart:
- Kein Eintrag
- Tatsächlicher Studienstart:
- 01.12.2022
- Geplantes Studienende:
- Kein Eintrag
- Tatsächliches Studienende:
- 24.04.2023
- Geplante Teilnehmeranzahl:
- 500
- Tatsächliche Teilnehmeranzahl:
- 1120
Einschlusskriterien
- Geschlecht:
- Alle
- Mindestalter:
- 18 Jahre
- Höchstalter:
- kein Höchstalter
- Weitere Einschlusskriterien:
- wöchentliche Nutzung des Kantinenangebots am UKHD Fähigkeit zur Einwilligung auf Deutsch vorliegende, schriftliche Einverständniserklärung
Ausschlusskriterien
Rücktritt von der Studie medizinisch indizierte Ernährungsweise befolgend
Adressen
Initiator der Studie (Primärer Sponsor)
- Adresse:
- Heidelberger Institut für Global Health (HIGH)Dr. med. Alina HerrmannIm Neuenheimer Feld 130.369120 HeidelbergDeutschland
- Telefon:
- +49 6221 56 5086
- Fax:
- Kein Eintrag
- Kontakt per E-Mail:
- Kontakt per E-Mail
- URL der Einrichtung:
- https://www.klinikum.uni-heidelberg.de/heidelberger-institut-fuer-global-health/
- Wissenschaftsinitiierte Studie (IST/IIT):
- Ja
Kontakt für wissenschaftliche Anfragen
- Adresse:
- Heidelberger Institut für Global Health (HIGH)Dr. med. Alina HerrmannIm Neuenheimer Feld 130.369120 HeidelbergDeutschland
- Telefon:
- +49 6221 565086
- Fax:
- Kein Eintrag
- Kontakt per E-Mail:
- Kontakt per E-Mail
- URL der Einrichtung:
- https://www.klinikum.uni-heidelberg.de/heidelberger-institut-fuer-global-health/
Kontakt für allgemeine Anfragen
- Adresse:
- Heidelberger Institut für Global Health (HIGH)Dr. med. Alina HerrmannIm Neuenheimer Feld 130.369120 HeidelbergDeutschland
- Telefon:
- +49 6221 565086
- Fax:
- Kein Eintrag
- Kontakt per E-Mail:
- Kontakt per E-Mail
- URL der Einrichtung:
- https://www.klinikum.uni-heidelberg.de/heidelberger-institut-fuer-global-health/
Wissenschaftliche Leitung (PI)
- Adresse:
- Heidelberger Institut für Global Health (HIGH)Dr. med. Alina HerrmannIm Neuenheimer Feld 130.369120 HeidelbergDeutschland
- Telefon:
- +49 6221 565086
- Fax:
- Kein Eintrag
- Kontakt per E-Mail:
- Kontakt per E-Mail
- URL der Einrichtung:
- https://www.klinikum.uni-heidelberg.de/heidelberger-institut-fuer-global-health/
Finanzierungsquellen
Öffentliche Förderinstitutionen, aus Steuermitteln getragene Institutionen (DFG, BMBF u. a.)
- Adresse:
- BMWK (Nationale Klimaschutzinitiative)Scharnhorststr. 34-3710115 BerlinDeutschland
- Telefon:
- Kein Eintrag
- Fax:
- +49(0)30186150
- Kontakt per E-Mail:
- Kontakt per E-Mail
- URL der Einrichtung:
- https://www.klimaschutz.de/de/projekte/kliol-klimaschutz-in-kliniken
Ethikkommission
Adresse der Ethikkommission
- Adresse:
- Ethikkommission der Medizinischen Fakultät HeidelbergAlte Glockengießerei 11/169115 HeidelbergDeutschland
- Telefon:
- +49-6221-5626460
- Fax:
- Kein Eintrag
- Kontakt per E-Mail:
- Kontakt per E-Mail
- URL der Einrichtung:
- http://www.medizinische-fakultaet-hd.uni-heidelberg.de/einrichtungen/zentrale-einrichtungen/ethikkommission
Votum der federführenden Ethikkommission
- Votum der federführenden Ethikkommission
- Antragsdatum bei der Ethikkommission:
- 25.09.2022
- Bearbeitungsnummer der Ethikkommission:
- S-629/2022
- Votum der Ethikkommission:
- Zustimmende Bewertung
- Datum des Votums:
- 04.11.2022
Weitere Identifikationsnummern
- Andere Primär-Register-ID:
- Kein Eintrag
- EudraCT-Nr.:
- Kein Eintrag
IPD - Individual Participant Data / Teilnehmerbezogene Daten
- Planen Sie, die teilnehmerbezogenen Daten (IPD) anderen Forschern anonymisiert zur Verfügung zu stellen?:
- Ja
- IPD Sharing Plan:
- Die Daten werden nach Einreichung und positiver Begutachtung eines Analyse- und Publikationsplans durch die Studienleiterin über eine gesicherte Verbindung anderen Forschenden anonymisiert zur Verfügung gestellt.
Studienprotokoll und weitere Studiendokumente
- Studienprotokolle:
- Kein Eintrag
- Abstract zur Studie:
- Abstract KliOL Food Supply
- Weitere Studiendokumente:
- Kein Eintrag
- Hintergrundliteratur:
- Kein Eintrag
- Verwandte DRKS-Studien:
- Kein Eintrag
Veröffentlichung der Studienergebnisse
- Geplante Publikation:
- Kein Eintrag
- Publikationen/Studienergebnisse:
- Harrison, Laura et al. The effects of plant-based menus in a German hospital-cafeteria on adherence to the EAT-Lancet Planetary Health Diet and food-related greenhouse gas emissions among hospital employees: A quasi-experimental study. Lancet Planetary Health
- Datum der ersten Publikation von Ergebnissen:
- Kein Eintrag
- DRKS-Eintrag erstmalig mit Ergebnissen publiziert:
- Kein Eintrag
Grundlegende Ergebnisse
- Basic Reporting/Ergebnistabellen:
- Kein Eintrag
- Kurzzusammenfassung der Ergebnisse:
- Kein Eintrag